1、什么是“真实属性”
能够反映食品本身固有的性质、特性、特征，具有明晰产品本质、区分不同产品的作用。
2、食品名称真实性原则
为确保消费者通过真实属性名称了解产品信息，企业不能使用虚假、夸大、使消费者误解的文字、图形等方式介绍食品，也不能利用字号大小或色差误导消费者。
“虚假”是指设计、制作食品标签不实事求是，在标签上给出了虚假、错误的信息；“夸大”指故意夸大某项事实或功能；“使消费者误解”是指标签上标示的信息能使消费者产 生错误的联想；
3、易混淆真实属性的食品名称形式
3.1 未标识真实属性名称
当通过食品名称无法判断产品的本质属性时，就应在食品名称同一版面、邻近位置标识出反映真实属性的专用名称。
例如，“香辣鸡丝”，配料表：小麦粉、植物油、生活饮用水、食用盐、大豆膳食纤维粉、白砂糖、味精、辣椒、香辛料、单硬脂酸甘油酯、呈味核苷酸二钠、食用香精香料。
通过食品名称“香辣鸡丝”易使消费者误解为肉制品，根据产品配料表以及产品形态，可判定出产品为调味面制品，因此产品名称应修改为“香辣素鸡丝（调味面制品）”。
3.2利用字号大小或色差误导消费者
食品名称通过改变字号大小或色差有意地掩盖食品真实属性，如把真实属性名称标小且不明显，或通过调整标签底色使真实属性名称与底色基本一致，或将真实属性名称远离食品的名称。
例如，“果汁饮料”，其中“果汁”字号明显大于“饮料”字号，且“饮料”的字色与底色基本一致，消费者容易误认为食品是“果汁”而非“饮料”。
3.3 食品名称与配料表不符
当食品中仅添加了相关风味的香精香料时，不允许在产品名称中仅标示该食品配料的名称。
例如，“奶油瓜子”，配料表：瓜子、食用盐、白砂糖、食品添加剂（甜蜜素、食用香精）
食品名称为“奶油瓜子”，而配料表中无“奶油”等相关配料，只有“食用香精”，属于虚假标识食品名称误导消费者，因此产品名称应修改为“奶油味瓜子”。
